Está publicado o n.º 2 d’esta importante revista scientifica, que tem come collaboradores nomes illustres na sciencia e que obteve um verdadeiro sucesso.

São notabilissimos os artigos que insere, como por exemplo, «contribuição para o estudo technologico e chimico dos queijos portugueses», pelos snrs. Dr. Hugo Mastbaum e A. Cardoso Pereira, um trabalho valioso, muito bem documentado, em que se patenteia o que é a industria do queijo entre nós e o que ella poderia ser se fosse mais industrialisada.

A leitura d’este artigo interessa muitissimo pelo ensinamento que contém.

Outro artigo apreciabilissimo é o que se intitula. «O conceito dos velhos onologos portuguezes a respeito do tratamento e adubações das vinhas», pelo snr. Conselheiro A. J. Ferreira da Silva. Tem este artigo um precioso objectivo, pois apresenta trechos muito elucidativos dos enologos portugueses do século XVIII e principios do século XIX sbre os tratamentos indispensaveis para melhorar o vinho ou corrigir-lhe os defeitos. Os enologos citados são Rebello da Fonseca, Vicencio Alarte, Ferreira Gyrão (Visconde de Villarinho de S. Romão), etc. Do que fica exposto póde deduzir-se perfeitamente a importancia do artigo.

Ainda do mesmo auctor: «O barro de Hespanha na clarificação dos vinhos», outro trabalho notavel acerca da clarificação dos vinhos e que os interessados na materia não deveriam deixar de lêr; «a acidez e a grossura dos azeites portuguezes e a sua desacificação e desmargarinação», continuado no numero anterior e de um interesse capital.

A mencionar igualmente os artigos do snr. Dr. Virgolino Machado «Purinas urinarias», e de J. S. «Sobre a naturesa e doseamento do assucar urinario».

O elevado merecimento d’esta revista scientifica está bem patenteado na rapida resenha que acabamos de fazer.