Crónica Literária

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A Alimentação dos Doentes, (regime, alimentos e cozinha dietética), por João Novaes. – 1910, Porto. 379 pág. 800 reis.

O autor não pretende instruir os médicos, seus colegas, na instituição de um regime alimentar; pretende, apenas, que o seu livro seja guia ou manual prático da cozinha natural do homem, poupando assim aos médicos o trabalho de ensinar aos doentes a devida terapêutica alimentar.

E, assim, ao passo que faz o estudo das variadas substencias [sic] alimentícias, prescreve o regime alimentar dos doentes, das crianças, dos adultos, dos velhos.

A parte mais prática, e certamente mais ao alcance das pessôas que não percebem as combinações e decomposições químicas, é aquela em que se ensina a cozinhar proficuamente a generalidade dos alimentos humanos, – as várias espécies de pureias [sic], caldos, sopas, omeletas, môlhos, geleias, etc., etc., incluindo a clássica açôrda.

É realmente um valioso manual do cozinheiro dos doentes.

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CEDEF.