Isidore Hislaire, de Bruxellas, é o inventor de um novo methodo de conservação dos generos alimenticios, que ameaça sériamente a industria dos frigorificos. No “Chambr’s Journal” vem um artigo firmado por F. A. Talbot, que descreve o novo processo scientifico da conservação das carnes, tal como aplica o inventor belga.

(o processo consiste em meter numa camara hermeticamente fechada onde se introduz o fumo de uma pastilha. A oxidação provocada pelo fumo faz com que o alimento não se estrague. Ao ser retirado do recipiente pode ficar ao ar que não se estraga. Quando é cozinhado o gaz liberta-se, o alimento retoma as condições anteriores. A composição do vapor produzido é carbonio, com cheiro acre, que faz chorar os olhos e doer a cabeça quando respirado. Tem a vantagem de se poder utilisar em espaços grandes e pequenos, é barato, resolve os pequenos problemas domésticos de conservação de alimentos. Relato de uma experiencia com 5 nacos de toucinho, sendo q o que não foi submetido ao tratamento apodreceu. Os esterilizados foram exibidos durante 32 dias. O vapor de carbonio destroi em 15 minutos todos os micro-organismos, incluindo os bacilos de febre tifoide, cólera, pneumonia, supuração e antraz.)