No projecto do orçamento da Junta geral d’este districto para o anno de 1908, vem inscripta a seguinte verba:

“Gabinete bactereologico – Ao medico director, 600$000 réis, ajudante e servente 330$000 réis, material, illuminação, renda de casa e mobiliario, 400$000 réis, o que somma 1.330$000 réis.”

É esta uma verba inscripta annualmente nos orçamentos da Junta, desde 1897.

(esta verba devia ter uma aplicação de efeitos mais visíveis na sua aplicação no districto. O distrito deve ter uma instalação (laboratório) de análises, e que as faça realmente, não apenas por existir, nomeadamente análises alimentares, de química alimentar e bacteriologica. Tudo isto em proveito do consumidor, e libertando assim os fornecedores de desconfianças sobre os produtos que apresentam no mercado para venda. Não só no que se refere a alimentos sólidos, mas também à agua e ao leite, à cerveja. No que se refere a esta:

“No fabrico da cerveja é uso a substituição do malte pelo amido, fecula de batata, glycose, melaço, etc., e o lupulo por casca de salgueiro, noz vomica (strychnina), aloes, acido picrico, etc., e para lhe encobrir a má qualidade e conservar esta bebida é costume juntar-se-lhe glycerina, saccharina e substancias anticepticas como: acido salicylico, salicylatos, acido borico, borax, fluretos, etc. Algumas destas substancias são toxicos poderosos, a iniquidade das outras não está demonstrada podendo até affirmar-se que todos são toxicos ou por sua mesma natureza ou pelas suas impurezas ou ainda por seus productos de desdobramento na fermentação.

Enfim, meus senhores, os casos de falsificação e seus inconvenientes são innumeraveis, a vossa attenção, porém, é limitada. O que deseja principalmente assignalar é: que sem a chimica não se pode obviar a estes abusos, e que este ramo da sciencia terá na nossa terra uma extensa lista de serviços.”

(fala do quadro de pessoal que incluiria um director e o quadro auxiliar que já existe, e o material a adquirir não seria dispendioso, em vista do benefício que virá).